基本的に自炊をしている事が多い
アルギン酸とフコイダンも豊富なわかめの根元部分
飲食店を経営する事は簡単そうで難しい
贅沢な肉三昧の御膳を味わい尽くす
質の良いお肉と、趣向を凝らしたお料理で埋め尽くした肉三昧の御膳、年末・年始に、贅沢な食を楽しむ消費者は多いようです。
しっかりと火が入っているものの、中心部はピンク色をするのはローストビーフ、日本各地のブランド和牛で仕込まれる中、アンガス牛はコスパ最強です。
和牛のみならず、肉三昧には豚肉も鶏肉も洋風に仕上げられています。
豚肉もブランドポークが目白押し、黒豚はあらびきにされてウィンナーやソーセージ、スモークの薫りがついたベーコンへと調理されます。
黒毛和牛のスモークベーコンって、食べたことがある人がどれほどいるでしょうか。
味ある部位のみを厳選し、塩を擦り込み、寝かせてから、薫液に漬け込むのではなく、木のチップで燻しています。
薫りを楽しめるお料理です。
また、鶏は鶏でも、洋風には合鴨が使われる贅沢さがあります。
独特のクセのある味わいとなる鴨肉、紅茶で臭味を取り除くことが調理のポイントなのだそうです。
こうした肉三昧、ワインがベストな食酒ですが、意外にも日本酒に合うように味付けを日本人好みに仕上げています。
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